1、不可長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。

　　2、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白劑、次酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

　　3、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

　　4、要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。

　　如何除銹？

　　5.將不銹鋼廚具洗凈.再用橘子皮擦拭，

　　6.把馬鈴薯皮撒在不銹鋼碗盆內(nèi),再倒入清潔劑擦拭,就很容易清洗干凈。

　　7.不銹鋼廚具使用時(shí)間過長,會(huì)出現(xiàn)黑色污漬,用洗滌劑也洗不凈。這時(shí)可以將牙膏擠在濕布上擦拭。就能快捷地除去污漬,使廚具光亮如新。

　　8、鍋蓋用久了也會(huì)有一層厚厚的油垢,用去污劑擦費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。這里有-種簡捷又有用的方法:鍋內(nèi)放少許水,將鍋蓋反蓋在鍋上.水燒開.讓蒸汽熏蒸鍋蓋。待油垢變得發(fā)白柔軟時(shí).再用軟布輕輕擦拭。鍋蓋就光亮如新。